Да потому что, если разработчик захочет наглухо заблокировать возможность использования неоригинальной расходки (чипов), то сделает это легко.
Для этого есть электронная подпись.
И, думаю, тут шифрование не особо то и нужно.
Скорее всего, это можно реализовать на основе даже отерытого кода.
Лексмарк и поступает подобным образом.
Короче – всё завиит от пожеланий разработчика оборудования.